Glace au Zucotto. Recette

Cet été, mon réfrigérateur a fonctionné plus que toute autre année. J'ai fabriqué des glaces à partir de nombreux arômes différents, mais le chocolat est roi car il est le préféré de beaucoup de membres de ma famille. Et une fois que j’ai eu plusieurs bacs à glace dans mon congélateur, c’était très facile de préparer ce délicieux zucotto congelé.

Mais même si vous n'êtes pas en train de préparer des glaces à la maison, vous serez formidable pour très peu de travail plus que d'ouvrir et de servir de la glace, vous préparez ce dessert pour un repas avec des invités.

Ingrédients pour 8/10 personnes

20 biscuits soletilla, 1 verre de café fort, 1 cuillère à soupe de sucre, 1/2 de glace au chocolat, 1/2 de glace à la noisette, 1/2 de crème fouettée, 5 cuillères à soupe de sucre glace, 50g de chips Chocolat, poudre de cacao à saupoudrer

Comment faire de la glace au zucotto

Nous filmons un bol hémisphérique d'environ 20 cm de diamètre. Mélangez le café avec le sucre, mettez-le dans une assiette et baignez environ 13/14 biscuits et couvrant avec eux le fond et les parois du moule. Il faut baigner les biscuits un à un et laisser juste assez de temps pour les faire tremper sans les casser. Nous conservons le moule au congélateur pendant une demi-heure.

Nous retirons la crème glacée du congélateur 5 ou 10 minutes avant de l’utiliser pour la rendre maniable. Nous sortons le bol et on étale la glace sur les biscuits dans une couche d'une paire de doigts épais. Nous retournons au congélateur et laissons quelques heures pour que la glace soit très ferme.

On répète la même opération avec de la glace à la noisette. Nous montons la crème jusqu’à ce qu’elle soit très ferme et nous ajoutons le sucre glace, mélangez bien et on ajoute les pépites de chocolat, mélanger. Remplissez le creux au centre du zucotto avec ce mélange et nivelez la surface.

Nous baignons le reste des biscuits dans le café et en recouvrons toute la surface. Nous recouvrons de film et prenons au congélateur jusqu'à 15 minutes avant de servir. Nous le démoulons et nous saupoudrons de poudre de cacao et de sucre glace. Pour le couper, nous utilisons un grand couteau que nous aurons passé à l’eau chaude.

Temps de traitement | 20 minutes plus le temps de congélation
Difficulté | Facile

Dégustation

Tu peux faire ça zucotto congelé avec vos arômes de crème glacée préférés et ajoutez même une touche de cognac ou d’autres boissons alcoolisées au café. Si les enfants vont le manger, utilisez du café décaféiné.

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