Musaka, la recette grecque que nous aimons le plus

Si nous pensons aux recettes typiques et traditionnelles de la cuisine grecque, à côté du Tzatziki ou des Dolmades, nous citerions certainement musaka, la recette grecque que nous aimons le plus, un plat qui a une certaine ressemblance avec les lasagnes, mais utilisant des couches d’aubergines au lieu de pâtes.

La recette traditionnelle de musaka ou moussaka Il est fait avec de la viande hachée d'agneau, mais si vous préférez, vous pouvez le faire avec de la viande hachée de veau ou de porc, mais dans ce cas, votre recette aura moins de goût.

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • Aubergine 2
  • Viande hachée 400 g
  • Oignon 1
  • Carotte 1
  • Tomate 3
  • Vin rouge un demi-verre
  • Bouillon de boeuf un demi-verre
  • Thym séché au goût
  • Sel et poivre au goût
  • Fromage parmesan
  • Sauce béchamel
  • Potato Au choix pour base 2

Comment faire du musaka grec

Difficulté: facile
  • Durée totale 45 m
  • Traitement 30 m
  • 15 m de cuisson

Cette recette est laborieuse, bien qu'aucune des phases que cette préparation n'a eu de difficulté. Nous commençons par couper les aubergines en feuilles et les mettre avec un peu de sel sur un papier absorbant pour recueillir l’eau qu’elles libèrent. de sorte que les aubergines n'auront pas d'arrière-goût amer. Ensuite, nous les faisons frire légèrement et les réservons.

D'autre part, on hache l'oignon et la carotte en brunoise et on les fait pocher dans une casserole. Quand ils sont tendres, ajoutez les tomates très hachées et laissez-les cuire à la poêle jusqu'à obtenir une bonne sauce pour la viande. Faire frire légèrement la viande hachée dans une casserole, l'ajouter à la sauce tomate et aux légumes et ajouter le thym, le vin et le bouillon en laissant cuire environ dix minutes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus aucune trace de liquide.

Finalement, on fait une béchamel avec 25 g de farine, 25 g de beurre et un demi-litre de lait, en remuant jusqu'à ce qu'il soit très épais. Avec toutes ces préparations, nous pouvons commencer à assembler le plat et ensuite le cuire, comme je vous le dis ci-dessous.

Dans la recette de moussaka habituelle en Espagne, nous n’avons besoin de rien d’autre, mais dans la plupart des recettes de moussaka traditionnelles en Grèce, première couche de pommes de terre en tranches et frit légèrement. Cette couche est la base de la moussaka. Une première couche d'aubergines est placée sur les pommes de terre, qui sont ensuite recouvertes d'une couche de viande.

Sur la couche de viande nous mettons une autre couche de tranches d’aubergine et recouvrons encore avec la viande d’agneau avec la sauce, écraser un peu avec le dos de la cuillère pour qu'elle soit très compacte. Enfin nous recouvrons de béchamel, saupoudrons de fromage râpé et mettons la source au four où nous faisons cuire pendant 20 minutes à 160º et gratinons 3 minutes à 220º.

Cette fois, en plus d’une source pour 5 portions, il me restait quelques tranches d’aubergine et de la sauce à la viande J'ai fait une autre portion dans un moule à placage carré ce qui était également parfait pour la photo de présentation.

Avec quoi accompagner la recette du musaka grec

La Recette de musaka grec C'est un délice que tout le monde aime. Comme il s'agit d'un plat assez rassasiant, il est préférable de le prendre comme un plat unique, en tout cas précédé d'une soupe froide ou de quelque chose de très léger. Avec un fruit, une carte complète et surtout délicieuse. L'avez-vous déjà fait à la maison?

Vidéo: Greek Breakfast in Santorini, Greece (Janvier 2020).