Recette saine de lentilles jaunes avec sépia et légumes, une autre façon de manger des légumineuses

Il y a quelques mois, je voulais distribuer des lentilles jaunes que j'avais apportées du Royaume-Uni. Je voulais faire quelque chose d'original avec eux et aujourd'hui j'ai trouvé le chemin. J'en ai préparé lentilles jaunes avec sépia et légumes Ils ressemblent entièrement au riz. Un tour qui a laissé mes invités surpris et ravis quand ils ont découvert la vérité.

Les lentilles jaunes étant une légumineuse à cuisson rapide, j'ai suivi la même procédure que si je préparais un riz. Je n'ai eu qu'à ajuster la quantité de liquide au temps de cuisson nécessaire et la chose a roulé. Vous êtes lentilles jaunes avec sépia et légumes Vous vous êtes avéré un succès, ainsi qu’un plat nutritif et sain.

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • Lentilles jaunes 375 g
  • Gousse d'ail 1
  • Oignon 0.5
  • 0,5 poivron vert
  • 0,5 poivron rouge
  • Sépia 1
  • Poivre doux une demi-cuillère à café
  • Bouillon de légumes 1 l
  • Huile d'olive extra vierge
  • Sortir

Comment faire des lentilles jaunes avec sépia et légumes

Difficulté: moyenne
  • Durée totale 1 h 10 m
  • Élaboration 10 m
  • 1 heure de cuisson
  • 5 m de repos

Nous commençons préparer un sauté Avec les légumes Pour ce faire, on épluche l'ail et on le coupe en fine brunoise. Pelez l'oignon, lavez les poivrons et coupez-les en morceaux de taille égale. Ils doivent être petits mais pas minuscules. C'est-à-dire qu'on n'a pas besoin d'une brunoise. Nous laissons cela uniquement pour la gousse d'ail.

Nous couvrons la base d'une cocotte allant au four avec de l'huile d'olive vierge et la chauffons. Faire frire l'ail à feu doux en prenant soin qu'il ne brunisse pas pour prévenir l'amertume. Ajouter l'oignon et les deux types de poivrons et faire sauter à feu moyen pendant environ 15 minutes. Nous enlevons de temps en temps pour qu'ils ne collent pas au fond.

Pendant que le sauté est cuit, nous lavons et égouttons bien le sépia. Nous le découpons en dés de taille similaire à celle des légumes et les séchons avec du papier absorbant. Ajoutez les seiches à la sauce, mélangez et faites cuire à feu moyen-vif pendant cinq minutes ou jusqu'à ce que le jus que vous libérez se soit évaporé, sinon tout à fait, en grande partie. Assaisonner au goût.

Ensuite, nous incorporons les lentilles et le bouillon de légumes, qui doivent être très chauds pour que le processus de cuisson ne s’arrête pas. Retirez et ajustez le point de sel si nécessaire. Cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Nous transférons la cocotte au fourpréchauffé à 190 ° C et cuire encore 20 minutes. Laisser reposer cinq minutes avant de servir.

Avec quoi accompagner les lentilles jaunes avec sépia et légumes

Le lentilles jaunes avec sépia et légumes C'est un plat à goûter au moment des repas, sans plus d'accompagnement qu'une ali-oli ou une simple mayonnaise. Bien que ces lentilles ne soient pas lourdes et se digèrent facilement, faute de peau, le tout suffit à constituer un plat unique. Un dessert et un café suffiront pour terminer la pièce.