Le panga est-il mauvais? Pouvez-vous manger: tout ce que vous devez savoir

Il y a quelques mois, nous vous avions déjà dit que le panga était le poisson le plus controversé de tous les temps, plusieurs supermarchés ayant décidé de ne pas l'offrir parmi leurs produits, ce qui mettait en cause notre sécurité alimentaire. Mais vraiment Il est mauvais? Pouvez-vous manger? Nous vous expliquerons tout ce que vous devez savoir sur le panga.

Il est choquant, au moins, que plusieurs fois dégoûtons-nous en fonction de quels aliments ou recettes (Plus précisément, je pense à mes enfants) et, au lieu de cela, ils nous servent un poisson au goût neutre, sans arêtes mais d'un prix très raisonnable et nous l'acceptons sans nous poser de questions.

Sans la controverse qui a éclaté il y a quelque temps sur la qualité des eaux des rivières dans lesquelles ce poisson est élevé et la présence d'éléments polluants, nous le consommerions si calmement, car Comment allons-nous penser qu'un aliment commercialisé ne remplit pas les conditions sanitaires requises?

Le panga peut-il être consommé sans risque pour notre santé?

Selon l'Agence espagnole de la consommation, de la sécurité alimentaire et de la nutrition (Aecosan), qui dépend du ministère de la Santé, la qualité sanitaire du panga, ainsi que celle du reste du poisson importé en Espagne, est assurée. sont contrôlés de manière pratique par les autorités sanitaires postes d'inspection frontaliers.

Dans ces contrôles, des tests de laboratoire sont effectués pour détecter si des aliments contiennent des substances interdites ou non autorisées, auquel cas ils sont immédiatement rejetés. En fin de compte, l'UE peut interdire les importations d'un produit particulier.

La qualité sanitaire du poisson importé est assurée non seulement par le contrôle officiel des frontières, mais également par celui des communautés autonomes qui, à travers ses conseils de santé, ils peuvent effectuer des contrôles lorsque le poisson se trouve déjà dans les circuits de commercialisation en Espagne.

Quelles sont les conditions de production?

Les voix ne manquent pas pour souligner que la mauvaise réputation donnée au panga n’est rien de plus qu’un campagne de frottis menée par les secteurs de la pêche des pays touchés (Principalement l'Espagne, puisque nous sommes le deuxième pays importateur de panga, après la Russie), mais le problème est beaucoup plus complexe qu'il n'y paraît, car de nombreux aspects négatifs entourent ce poisson, notamment:

  • La à quelle vitesse ils grandissent et prennent du poids En raison de son régime alimentaire, à base de farine de poisson, de soja, de manioc et de vitamines.

  • La forte densité de population des écloseries de panga, qui provoque une plus grande pollution des eaux où elles sont élevées.

  • La administration d'hormones aux femelles panga, de sorte qu'elles pondent plus d'œufs et accélèrent le processus de croissance et de reproduction,

  • La forte présence de contaminants dans les eaux des rivières où ce poisson est cultivé (principalement le Mékong, l'un des fleuves les plus pollués au Vietnam), parmi lesquels se distinguent le mercure et divers pesticides, comme l'a souligné une étude menée par l'OCU .

  • Il impact environnemental qui produit son transport par avion est 28 fois plus élevé que de le faire congeler dans un cargo.

Manger du panga ou ne pas le manger: telle est la question

En Espagne nous avons beaucoup de poissons beaucoup plus savoureux que le panga et sur ceux qui ne considèrent pas comme alarmantes les accusations de risque pour la santé. Notre offre de poisson est tellement variée que nous n’avons pas besoin de recourir au panga, bien que consommer l’un ou l’autre soit une décision personnelle.

L'important est que les consommateurs soyons informés de ce que nous mangeons vraiment et assumer les risques possibles avec la connaissance de la cause. Laissez-nous savoir que ce qui est vraiment inquiétant à propos du panga, c'est sa méthode de production et les conditions environnementales et de travail dans lesquelles il est élevé. Il ne s’agit pas de critiquer l’espèce, mais les conditions au Vietnam doivent beaucoup s’améliorer pour la vendre dans les pays développés.

Finalement, Est-ce dangereux de manger ce poisson? Il est recommandé de ne pas le consommer plus d'une fois par semaine, et s'il s'agit d'enfants pas plus d'une fois toutes les deux semaines. L'achat de panga est une décision personnelle, mais si le consommateur choisit de l'acquérir, il est important qu'il ait besoin de certificats prouvant qu'il a été élevé de manière durable.

Photographies | MatanaetJes, Roger Ferre Ibáñez et Pawel Komarnicki
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