I cours de cuisine séfarade

Une vingtaine de restaurateurs de la province d'Ávila participent à un cours très spécial organisé par le conseil municipal en collaboration avec l'école d'accueil Jorge de Santayana et le Red de Juderías de España. I cours de cuisine séfarade. Il s’agit de l’évolution de la cuisine juive, des coutumes gastronomiques, des lois en matière d’alimentation, bref de tout ce qui concerne gastronomiquement la cuisine juive avec la ville d’Avila.

Un important afflux touristique de caractère juif se rend chaque année dans la ville. Cette situation a favorisé l’initiative spéciale visant à ce que les restaurateurs de la ville puissent proposer aux touristes une offre gastronomique juive variée. Nous ne sommes pas particulièrement intéressés par ces raisons, mais par la richesse gastronomique que les restaurateurs peuvent acquérir et par la façon dont les Espagnols peuvent savourer de tels plats. Les Juifs ne peuvent pas manger de crustacés, de crustacés, de porc ou de poisson qui n'ont ni nageoires ni écailles, et leurs plats sont chargés de toutes sortes d'épices. Nous avons un intérêt particulier à goûter à une préparation typiquement séfarade, nous allons donc sélectionner une recette et vous dire ce que vous pensez.

Revenant sur le sujet, les chefs participant au cours apprendront jusqu'à jeudi à préparer différents plats tels que la moussaka au poisson, l'orisa ou différents desserts. Un total de 16 recettes qui seront incorporées sur la connaissance des chefs et avec lesquelles ils raviront le personnel qui les demandera.