Une femme meurt après avoir fait exploser son pot d’express: quatre clés pour toujours éviter ces accidents

La cocotte minute (express ou fast, comme on l'appelle également) est un outil de cuisine très utile, qui nous permet de réduire considérablement le temps que nous passons entre les fourneaux. Est aussi un ustensile sûr, mais si elle présente un défaut ou si elle est mal utilisée, elle peut être très dangereuse.

Lundi dernier, une femme de 66 ans d'une petite paroisse de la commune de Melide (La Corogne, en Galice) est décédée après l'explosion de son pot express lors de la préparation d'un ragoût de pois chiches. Comme rapporté La voix de la Galice, le pot était presque intact, à l'exception du couvercle, ce qui suggère que cette a tiré et a frappé la victime. Tout indique que l'explosion est due à un obturateur de la vanne par lequel la pression est relâchée, ce qui a provoqué son augmentation jusqu'à ce que le couvercle cède, avec des conséquences désastreuses.

Les accidents mortels sont rares, mais les brûlures sont moins graves et il y en a tous les mois.

Même si il n'y a pas de statistiques En ce qui concerne la fréquence à laquelle ce type d'accident se produit, il suffit de consulter la bibliothèque du journal pour vérifier que, bien qu'ils soient rares, ils se produisent avec une certaine fréquence. En 2012, un accident très similaire s'est produit à Gijón, qui s'est soldé par le décès d'une femme de 36 ans enceinte de cinq mois.

Des accidents mineurs, mais qui se terminent par de graves brûlures, se produisent tous les mois. Plus dangereux sont les accidents qui se produisent dans le domaine de la restauration, là où la taille des pots rend le danger potentiel beaucoup plus grand: en 2013, cinq étudiants de l'école d'accueil du Pays basque ont été blessés, dont deux grièvement, à la suite de l'explosion d'un autocuiseur industriel.

Image d'un accident avec un pot express des pompiers de Saragosse.

Nous ne devons pas avoir peur, mais je respecte

Bien que cette nouvelle puisse décourager quelqu'un d'utiliser le pot express, il n'y a aucune raison à cela: il y a beaucoup plus d'accidents en coupant avec un couteau, par exemple. Mais comme tout instrument de cuisine, il faut savoir l’utiliser. Et suivez simplement quelques clés simples:

1. Vérifiez que le pot est en bon état

Bien que le pot soit mal utilisé, les modèles actuels ont deux ou trois vannes pour éviter cela, dans tous les cas, il peut exploser. Des problèmes peuvent survenir lorsque le pot est vieux, mais surtout quand il est en mauvais état.

Nous devons vérifier périodiquement que la vanne monte et tombe correctement (ou sur les modèles avec vanne rotative non obstruée); que le caoutchouc n'est pas fissuré et que le couvercle se ferme bien.

Avec les modèles plus anciens, tels que ceux de la photo, vous devez être plus prudent.

2. Jamais, jamais, remplissez-le

Nous ne lisons généralement pas le manuel des appareils ménagers et des appareils de cuisine. Erreur Si nous le faisions, nous verrions comment tous les fabricants préviennent absolument que les autocuiseurs ne doivent jamais être remplis d’aliments ou de liquides. au-dessus des deux tiers de sa capacité.

Cela devrait toujours être fait pour qu'aucun la valve est fermée si, par exemple, il bloque cet aliment solide (chose presque impossible avec les vannes actuelles, mais, bien que rare, possible dans les modèles plus anciens). Nous devons également prendre en compte que si ce que nous allons cuisiner sont des légumineuses ou du riz, dont le volume augmente lors de l'absorption d'eau, vous devez être encore plus prudent et ne pas dépasser la moitié de la capacité du pot.

3. Baisser le feu quand il atteint sa pression maximale

Lorsque la vanne atteint trois anneaux (sur les nouveaux modèles) ou que la vanne tourne et que le sifflet se fait entendre (sur les anciens modèles), il est important de réduire la puissance du feu dans lequel nous utilisons le pot. Lorsque la pression maximale est atteinte les soupapes ont laissé la pressionprécisément pour que le pot n'explose pas, mais s'il y a un problème au niveau des joints ou des vannes elles-mêmes et que nous n'abaissons pas le feu, nous pouvons avoir un problème. En outre, une fois que la pression maximale est atteinte, si le feu continue au maximum, il ne vous reste plus qu’à perdre de l’énergie.

4. Attendez que la pression baisse pour l'ouvrir

Comme nous l’avons mentionné précédemment, bien que les accidents résultant de l’explosion d’un pot express soient rares, ils ne le sont pas non plus. brûlures dues à une mauvaise utilisation de cela, qui se produisent lorsque le pot est ouvert avant que toute la pression a été perdue.

Vous ne devriez jamais ouvrir le pot avant la valve s'abaisse ou arrête de tourner, et il est préférable d’attendre quelques minutes après que cela se produise, afin de réduire la température à l’intérieur du pot. Aussi, ouvrir le pot est pratique déplacez-le un peu éliminer les bulles d'air qui peuvent rester.

De nombreux accidents surviennent rapidement lorsque nous ouvrons la casserole au contenu encore bouillant: le liquide saute et Cela peut causer de graves brûlures.

Images | iStock / Joe
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